Q：为什么热牛奶上会有一层薄薄的皮？A：热牛奶中的营养物质在加热后，释放出脂肪球并附带残存的蛋白质，由于其密度比水低导致上浮，热牛奶与空气有温差，表面水分会快速蒸发，脂肪蛋白质等物质暴露在空气中...